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    餐飲業歷來又是競爭極為激烈的行業。在這個不是你死就是我活的行業內,只有以先聲奪人、與眾不同、創造性的模式和產品出奇制勝,使企業才能立于不敗之地。
    一、羊肉湯雖然是街頭巷尾大家都喜愛的小吃,但目前還沒有一個企業把他運作成為一個統一規范的連鎖店,更沒有企業把他上升為餐飲市場主力消費的快餐連鎖品牌。這個品類賽道存在巨大的市場機會。
    二、隨著生活水平提高和消費理念的變化,人們越來越追求健康、養生的食材和產品,羊肉及羊湯符合了健康、綠色、養生的生活理念和食品追求,是未來的潮流和餐飲風口。
    三、羊肉是種非常有個性的美食,喜歡吃羊肉的人就特別喜歡,甚至一日三餐都離不開羊肉。如果羊肉羊湯產品力過硬,相對于其它餐飲企業,更容易提高客戶的復購率和客戶的忠誠度。
    四、羊肉消費在地域上已由部分群體消費變為全民性消費;在時間上從冬季進補的時令性消費變為常年性消費。
    中國農業大學統計調查,2000-2015年,人均豬肉購買量增長21.5%,而同期羊肉購買量則增長55%,保守估計羊肉消費仍將保持年均10%以上增長,且這種快速增長的需求將持續15-20年。中國人均羊肉消費雖不斷上升,但同發達國家比仍有很大差距,2013年中國人均羊肉消費量為3.5kg,僅為英國的18%,中國的人均羊肉消費仍有很大空間。
            小牧謠定位以快餐+休閑餐飲的羊湯連鎖新模式,適合上班族就餐、朋友聚餐、家庭消費,老少皆宜,擁有廣泛的消費群體。在大眾化的、個人付費的餐飲消費已經成為中國餐飲市場的主流的餐飲形勢下,小牧謠人均消費定位為十五元到四十多元不等,滿足從南到北的所有大眾化的消費。小牧謠羊湯快餐具體優勢表現在以下幾個方面:
    一、差異化的品牌戰略
            小牧謠定位為羊肉營養快餐,在中國是空白市場的開創者。隨著物質水平提高,人們越來越追求食物的健康養生,羊肉羊湯因為天然健康受到更多人追捧,每年羊肉進口都在翻番增長就是最好的例證。
    二、品牌定位起點高
            小牧謠定為中式羊湯營養快餐連鎖品牌,公司總部與銀泰商場、萬達廣場、保利mall、北京華聯、高速公路驛站、永輝超市等知名商業體建立了戰略伙伴和合作關系,拉升品牌形象和影響力
    三、健全的標準化體系
            經過多年探索,小牧謠已建成全套的標準化體系,從選址設計到物流配送,從產品出品到宣傳促銷,從人員培訓到日常運營都形成了標準化的流程和體系
    四、操作簡單易學
            后廚三到四人,分工明確,產品標準操作,簡單易學,正常培訓三天即可獨立操作,也解決了廚師流動帶來的困擾
    五、產品組合搭配,適合各種商圈
            總部根據店面位置和面積大小,靈活組合產品和配置人員,無論是商業區、住宅區、辦公區、還是美食城,總部均有直營店面而且生意火爆,小牧謠羊湯快餐很受歡迎
    六、強大的供應鏈體系
            小牧謠總部尚佳餐飲公司經過10年的發展,已實現了全球采購,有委托加工廠、中央廚房和配送中心,支持全國店面物流配送,保證新創業者后備無憂。
     
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